Se tem um Q a mais de bons negócios, tem o Q de Qualimax

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Mousse Chocolate Com Avelã Qualimax

Uma boa sobremesa é sempre um diferencial em qualquer estabelecimento. Mousse ajuda a aumentar o ticket médio. Sobremesa prática e rápida de se fazer, não gera custos adicionais nem mão de obra especializada. É extremamente lucrativa, com margens que podem chegar a 200%

  • Oferece padronização a receita
  • Consistência leve e aerada
  • Pode ser congelada
  • Baixo valor clórico por porção
  • Versatilidade de uso
  • Permite toque do chef

Sabores:

Ingredientes

Açúcar, cacau em pó, base aerante (gordura vegetal, leite em pó desnatado, sólidos de glicose de milho, emulsificantes mono e diglicerídeos de ácidos graxos e ésteres de ácido graxo com propileno glicol e estabilizante difosfato tetrassódico), gelatina, amido modificado, gordura vegetal, sal, corante caramelo, aromatizante e corante artificial Bordeaux S. ALÉRGICOS: DERIVADOS DE LEITE E SOJA. CONTÉM LACTOSE NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Modo de preparo

Adicione o conteúdo da embalagem em 1 litro de leite integral gelado (10°C a 15°C). Bata na velocidade máxima da batedeira planetária por 8-12 minutos (o tempo de batimento dependerá da potência do equipamento utilizado). Porcionar em copos de sobremesa e leve à geladeira por no mínimo 5 horas antes de servir.
Para obter a mousse em ponto de corte em tortas geladas, utilize 950 ml de leite gelado para o conteúdo desta embalagem (510 g), prepare conforme descrito acima.

DICAS:
-Para batedeira planetária de até 4 litros, prepare apenas metade do conteúdo da embalagem (255 g) por vez, para obter melhor rendimento.

– Para porções individuais, utilize manga de confeiteiro e porcionar logo após o batimento, para que a mousse se mantenha leve e aerada.

– Para obter consistência mais cremosa e menos aerada, faça o preparo no liquidificador.

Rendimento

50 porções de 80ml

Informação Nutricional

Quantidade por porção %VD (*)
Valor energético 168 kcal = 706 kJ 8 %
Carboidratos 29 g 10 %
Proteínas 3,8 g 5 %
Gorduras totais 3,9 g 7 %
Gorduras saturadas 3,2 g 14 %
Gorduras trans 0 g ***
Fibra alimentar 2,1 g 8%
Sódio 52 mg 2%

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) Quantidade suficiente para preparar 120 g.
(***) VD não estabelecido.

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