Coxinha de Frango Qualimax

Ingredientes

Ingredientes para o preparo da massa da coxinha:

300 g farinha de trigo
200 g Purê de batatas em flocos Qualimax
400 ml de água
20 g de Caldo de Galinha Qualimax

Ingredientes para o preparo do recheio da coxinha:

1 kg de peito de frango
1 mç salsinha
2,0 kg de tomate
40 g de Caldo de Galinha Qualimax

Ingredientes para o empanamento da coxinha:

300 g Farinha Panko Qualimax
4 ovos
400 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Preparar a Massa da Coxinha

Em uma panela ferver a água, adicionar o Caldo de Galinha de Qualimax e mexer bem.
Adicionar ao caldo de galinha preparado, os Flocos de Batata Qualimax e a farinha de trigo, misturar até a massa ficar homogênea.

Levar a massa morna para trabalhar em uma bancada, utilizar farinha de trigo para dar o ponto de soltar da mão, deixe a massa descansar por 1 hora.

Preparar o Recheio da Coxinha

Em uma panela colocar a água para ferver, adicionar o Caldo de Galinha Qualimax, mexer bem.
Adicionar os pedaços de frango, a salsinha picada e o tomate picado. Quando o frango estiver bem cozido, desfiar o frango e escorrer o líquido com a ajuda de uma peneira.

Rechear e Empanar as Coxinhas

Com a massa formar pequenas bolinhas e rechear com o frango desfiado, dê o formato de coxinha.

Para empanar siga a sequencia:

Ovo, Farinha de trigo, ovo, Farinha Panko Qualimax.

Fritar a coxinha em óleo quente em média de 170c.
Escorrer em papel toalha para retirar o excesso de óleo

Pode ser congelada!