Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa:

2 cenouras médias em rodelas (300 g)
3 ovos
¾ xícara (chá) de leite (175 ml)
⅔ xícara (chá) de óleo (150 ml)
1¼ xícara (chá) de açúcar (270 g)
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (320 g)
1 colher (sopa) de Fermento Químico Qualimax (15 g)

Recheio e Cobertura:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
- ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó 32% Qualimax (50 g)

Modo de preparo

Massa: Comece preaquecendo o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio (23 cm x 7 cm).

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o leite e o óleo, até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e bata até misturar. Reserve.

Passe essa mistura para uma tigela e adicione o sal e a farinha de trigo peneirada, aos poucos. Misture bem e adicione o Fermento Químico Qualimax por último. Misture, transfira para a forma e leve imediatamente ao forno, por 1h, ou até que comece a dourar e que, ao espetar um palito, ele saia seco.

Retire o bolo do forno e passe para uma grade para esfriar. Desenforme morno.

Recheio e Cobertura: em uma panela, em fogo médio, misture todos os ingredientes e cozinhe até adquirir consistência firme. Reserve até esfriar.

Rendimento

12 porções (1,7 kg)

Qualimax

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