Modo de preparo

Em uma panela, colocar o leite, a manteiga e o sal. Levar ao fogo até levantar fervura.
Retirar do fogo e acrescentar o Purê de Batatas Qualimax. Mexer rapidamente até ficar homogêneo.
Adicionar as gemas e tampar a panela. Deixar repousar por cinco minutos.
Moldar as Batatas Duchesse com a ajuda de um saco de confeitar. Colocar em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 200 °C até que fiquem douradas.

Rendimento

25 porções de aproximadamente 20 g cada.